大根、にんじん、ごぼう、しいたけは乱切りにする。こんにゃくは、角切りか手で適当な大きさにちぎる。

鶏肉はひとくち大に切る。

圧力鍋にゴマ油を熱し、野菜を炒める。油が回ったら鶏もも肉を加えて炒める。

鶏肉の色が変わったら、こんにゃくを加えて炒め、さらに砂糖を加えて少し水分が出るまで炒める。

４に酒、しょうゆ、オイスターソースを入れて、蓋をして強火で加熱。おもりがふれたら1分弱火で加熱して、火をとめる。

フロートがおりたらふたをあけ、再び強火にかけて、煮汁が半分くらいになって、つやが出るまで煮る。

味が足りないようなら、醤油かお好みでオイスターソースで調整してくださいね。