えびの皮をむきせわたをとり、４等分にして片栗粉でといた水に３０分ほどつけておきます

油をひき（パスタに絡めるならオリーブオイルかバターで）スライスガーリックの香りがでるまでほんのり炒めます

香りがでたら水きりしたエビをいれ赤くなりだした頃に野菜をいれてしばらく炒めます

野菜がしんなりとしてきたらこしょうをふり、マヨと醤油とおろしにんにくをいれて炒めます

パスタに絡めるならここで茹でたパスタをいれて絡めてください

汁気が多い野菜などはさらにぐつぐつ煮込み、醤油やマヨで味の調節をしてください

さいごにお皿に盛りつけたら上からマヨネーズで飾り付け☆パスタの場合は刻み大葉とノリをちらしても美味しいです