作り方
- 1
HBに材料を入れ、生地作りコーススタート。
- 2
20×30㎝に伸ばす。
-
- 3
手前から巻いて、巻き終わりをとじる。
- 4
うすくサラダ油をぬった型に入れる。
-
- 5
ふたを開けたまま、オーブン2次発酵。
35℃40分
スチーム機能が無い場合は、霧吹きを。 - 6
ふたをして、予熱したオーブンで焼く。
200℃20分～30分 - 7
型ごと軽く台の上に落としてから取り出し、網の上に立てて冷ます。
コツ・ポイント
国産粉の場合は、水分を少し減らして下さい。
オーブン予熱に時間がかかる場合、2次発酵は短めに調整して下さい。
(2次発酵20分で出す→予熱10分→焼成）など。
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