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なすと大根おろしのそうめん
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なすと大根おろしのそうめん-レシピのメイン写真

なすと大根おろしのそうめん

みち嫁
みち嫁 @cook_40066234

まだまだ暑い‥‥。さっぱり美味しいそうめんが食べたい☆なすの切り方を工夫するだけの時短調理してみませんか？

このレシピの生い立ち
残り物でお昼をすませてくて。

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みち嫁
みち嫁 @cook_40066234

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材料

１人分
  • そうめん １束
  • なす 半分
  • 大根 ５ｃｍ
  • すだち 半分
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作り方

  1. 1

    なすを縦半分に切り、へたの少し下から何本も切り込みを入れる。扇子を開くように広げてグッと押し潰す。

    • なすと大根おろしのそうめん作り方1写真
  2. 2

    なすを多めの油でしんなりするまで焼く。切れ目を入れたおかげで早く火が通ります。

  3. 3

    そうめんを茹でる。
    大根をおろす。水気はしっかりしぼる。
    すだちを切る。

  4. 4

    皿に盛る。
    濃縮タイプのめんつゆは少し濃い目に、ストレートタイプは少し醤油を足す。

コツ・ポイント

なすを押し潰しておくと焼きやすく、火が早く通ります。
大根おろしをしっかり絞ってつゆが薄まらないようにしてください。

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みち嫁
みち嫁 @cook_40066234
2011/08/29 04:02に公開
卵アレルギーの息子とダイエット中の旦那のご飯を毎日作ってます☆なので私の家には卵もマヨネーズも置いてません。卵大好きな私でも満足できるレシピをどんどん載せていきたいと思います♪居酒屋さんの娘なので得意なのはお酒に合う料理ですかね（笑）
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このレシピのキーワード

そうめん なす 大根 すだち

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