常温に戻したバターをゴムべらでまぜる。

砂糖を3回にわけて加え、その都度混ぜる。バターに砂糖が均等になる程度でよい。

卵をわりいれまぜる。

小麦粉を加え混ぜる。粉っぽさがなくなったら、ラップにつつんでこねる。

生地をラップで挟み５~７ミリの厚さにのばし型抜きする。または棒状にしてラップに包み冷凍庫に１５分入れ、５~７ミリに切る。

180度に予熱したオーブンで１５分焼く。