苦くない！ゴーヤの佃煮
nessy♪ @cook_40044440
疲労回復・美肌効果・免疫力upに！おつまみやご飯のお供にぴったりのゴーヤ佃煮です☆
このレシピの生い立ち
やたらおすそわけでいただくゴーヤが気づけば冷蔵庫を占領(ToT)かさが減るのでゴーヤ消費にはもってこいです☆
苦くない！ゴーヤの佃煮
疲労回復・美肌効果・免疫力upに！おつまみやご飯のお供にぴったりのゴーヤ佃煮です☆
このレシピの生い立ち
やたらおすそわけでいただくゴーヤが気づけば冷蔵庫を占領(ToT)かさが減るのでゴーヤ消費にはもってこいです☆
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをきれいに取り除き、スライスなら５mm幅に切る。今回は１cm角にしてみました☆
- 2
切ったゴーヤに分量外の塩を２つまみほどまぶし、よく揉んで１０分放置。
- 3
その間に、調味料Ａを混ぜ合わせ用意しておく。
またフライパンに油はひかず、熱しておく。 - 4
１０分置いたゴーヤをよく水洗いし、水気をしっかりとる。
- 5
熱したフライパンにゴーヤを入れ、から煎りしてさらに水分を飛ばす。
- 6
ゴーヤの水分がある程度無くなってきたら、桜えびと混ぜ合わせたＡを入れて、汁気がなくなるまで中火で煮詰める。
- 7
汁気がなくなってきたら火を止め、鰹節・煎りゴマ・塩コンブを加えて混ぜ合わせ器に盛って完成☆
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味を味わいたい場合は放置時間を短めに☆コンブと桜えびの風味があるので鰹節はもう少し少なくても大丈夫です★桜えびの代わりにじゃことかでも美味しいです♪
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