☆の調味料を混ぜておく。

茄子とピーマンを一口サイズにカット。大葉は千切りに。

フライパンに気持ち多めのサラダ油を暖め、茄子とピーマンを炒める。しんなりしたらお酒を加え、水気が飛ぶまで炒める。

【１】で作った合わせ調味料をインしてよく絡めたら、最後に大葉を加えてサッと炒めたら出来上がり。