ごま油をフライパンにひき、たくあんを焦げない程度にいためる。

かつお節をふりかけ、しばらくいためた後、酒を入れる。

みりんとしょう油を入れ、ごまを入れる。

仕上げにごま油を少し（分量外）かけて香りをつける。