特製パスタ
国産レモンが無かったので
写真にはレモンピールが乗ってません＞＜
このレシピの生い立ち
10年以上前にふらっと立ち寄ったﾊﾟｽﾀ屋さんのﾒﾆｭｰを参考にアレンジしました
コンソメを濃い目にしレモンでさっぱり感をUPさせてます
特製パスタ
国産レモンが無かったので
写真にはレモンピールが乗ってません＞＜
このレシピの生い立ち
10年以上前にふらっと立ち寄ったﾊﾟｽﾀ屋さんのﾒﾆｭｰを参考にアレンジしました
コンソメを濃い目にしレモンでさっぱり感をUPさせてます
アプリでひらく作り方
- 1
材料をCutする
今回は、しめじ→ぶなぴー / ﾍﾞｰｺﾝはﾌﾞﾛｯｸを使ってます -
- 2
パスタ・塩・鷹の爪・コンソメです
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- 3
万能ねぎをCutして、レモンを1/8を2つです
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- 4
家で使ってるグレープシードオイルです
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- 5
鍋にたっぷりの水をいれて海水程度の濃度になるように塩を入れて沸騰させる
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- 6
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙﾍﾞｰｺﾝを焼く
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- 7
焼いたﾍﾞｰｺﾝは一度皿にあけておく
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- 8
ベーコンを焼いた時に出た油はそのまま使用します
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- 9
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙをいれてにんにく鷹の爪を軽く炒め匂いを出す
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- 10
しめじをﾌﾗｲﾊﾟﾝに入れてﾜｲﾝ（料理酒）で軽く火を通し臭みを消す
（にんにくが焦げないように注意） -
- 11
パスタをゆで始める
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- 12
パスタをゆで始めて1分後にゆで汁をフライパンに入れる（おたま2杯/パスタ100g程度）
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- 13
ｺﾝｿﾒで味を調える
（味は薄めにしてください、後で最終調整します）弱火でずっと煮詰めてください -
- 14
標準茹で時間よりも3分程度早く茹で上げる（茹で上がり後にグレープシードオイルをたっぷりかけるとつっくかない）
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- 15
フライパンに入れて良く混ぜる（1分程度スープになじませる事でパスタの硬さを調整する）味見をして塩を調整する
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- 16
皿に盛り付けたら、ねぎをかけて、絞ったﾚﾓﾝをかける（さっぱりします）飾り付けにﾚﾓﾝの皮を乗せたら完成です
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