【副菜】鮪の霜降りサラダ
kya @cook_40041544
お刺身もちょっと洋風にアレンジすると、より美味しくなります。
このレシピの生い立ち
霜降りだけよりもサラダにした方が美味しそうだと思ったので。
【副菜】鮪の霜降りサラダ
お刺身もちょっと洋風にアレンジすると、より美味しくなります。
このレシピの生い立ち
霜降りだけよりもサラダにした方が美味しそうだと思ったので。
アプリでひらく作り方
- 1
長方形のまぐろを縦２本に細長くなるように切る。
- 2
キャベツは千切りにして、よく水気を切っておく。
- 3
まぐろが入る大きさの鍋で熱湯を沸かす。
- 4
湯が沸く間に、ボールに氷水を用意しておく。（重要！！）
- 5
湯が沸いたら、まぐろをくぐらせ、表面が白くなったら、すぐに氷水に浸す（身がほぐれやすくなるので長々と湯に漬けておかない）
- 6
まぐろの身が締まったら氷水からもすぐに取り出し、キッチンペーパーで軽く水気を切る。
- 7
切れの良い包丁で、まぐろを斜切りにきっていく。
- 8
皿にキャベツの千切りを敷き、その上に７のまぐろを乗せる。
- 9
好きなドレッシングやマヨネーズをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
・氷水の用意は忘れない！
・まぐろの表面が白くなったら、すぐに熱湯から取り出す！
・よく研いだ切れの良い包丁で、まぐろを切る！
つくれぽ
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