レンコンの皮をむいて輪切りにしてお水につけておきます。

小ねぎ・玉ねぎをみじん切りし、材料と調味料を全部入れます。お水もきもち入れてね。

手で混ぜて馴染ませて、硬さ調節を片栗粉でします。

レンコンでミンチをはさんで、後はてんぷら粉につけてカリッと揚げたら出来上がり。

半分に切って盛りつけてみました。片栗粉をつけて揚げても美味しいです。
お塩・天つゆ・ソースなんでも合いますよ。

焼いて照り焼きソースにしても相性いいです。これもシャキシャキ感がでますよ。