１．牛蒡はたわしでこすって洗い、皮むき器で千切りにして水に３分間さらす。フライパンにオイルを熱し、牛蒡を１０分炒める。

２．春雨を長いまま入れて、スープ、砂糖、しょう油を加える。春雨に水分をすわせる。２０分煮る。

３．春雨が少し柔らかくなったら、キッチン鋏で３センチに切る。途中水分が蒸発したら水を少し足す。