１．木綿豆腐は一晩重石をして水切りする。横半分に豆腐を切り、さらに４等分にして八つに切る。全粒粉を上からたっぷり振る。

２．フライパンにオリーブオイルを敷き、豆腐をひっくり返して入れて、さらに反対の面にも粉を振る。卵を溶いて上からかける。

３．卵が流れても、へらで豆腐に上に乗せる。残りの材料をすべてフードプロセッサーに入れて細かくする。なべて４０分煮る。