バルサミコ酢で作る鰤の照り焼き
変わった鰤の照り焼きはいかがですか?
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢を使った魚料理が食べたかったので(笑)
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バルサミコ酢を使った魚料理が食べたかったので(笑)
1.ぶりに塩を振って10分おく
2.水気を拭き取り酒を振りかけて10分おく
3.2のぶりの水気を拭き取り軽く小麦粉をつける
4.フライパンに油を引き両面を軽く焼く。
5.★のタレを4のフライパンに入れて絡めながら煮詰める。途中でしめじを入れる。
照りが出たら出来上がり。
最初に鰤の下処理をすることでお魚の臭みが消えます。
しめじは、先に炒めておくとよいでしょう。
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