大根は卸して、汁ごとそばつゆと一緒に混ぜ合わせておきます。

具を用意している間にそばを好みの硬さに湯がきます。流水で洗いしっかりと水切りします。

皿にそばをのせ、上から大根おろしと合わせたそばつゆをかけます。ハム、ウォータークレス、蒸しキャベツものせます。

お好みで切り海苔やすりごまをかけてどうぞ。