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じゃがパン
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じゃがパン-レシピのメイン写真

じゃがパン

ぽるけった
ぽるけった @cook_40058102

プ-リア地方の、ふわふわで素朴なパン。
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プ-リア地方の、ふわふわで素朴なパン.

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材料

  • 強力粉 500g
  • マッシュポテト(インスタント) 75g
  • エクストラバ-ジンオリ-ブオイル 大さじ6
  • 三温糖 大さじ2半
  • 塩 大さじ1
  • ぬるま湯 300cc
  • 生イ-スト 13g
  • 打ち粉 適量
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作り方

  1. 1

    材料を全て混ぜ、30分よく練り、1つに丸めて切れ目を入れ、打ち粉をたっぷりまぶして天板にのせて発酵させ、

    • じゃがパン作り方1写真
  2. 2

    3倍にふくれたら250度のオ-ブンで30-40分、表面がきつね色になるまで焼く.

    • じゃがパン作り方2写真
  3. 3

    周りの粉は、白いままなので、その下がこげないように注意.

    • じゃがパン作り方3写真
  4. 4

    保存は、乾いた木綿の布巾などにくるんで.ビ二-ル袋に入れません.

  5. 5

    日が経って、硬くなった切り出しの部分は切って、更に乾燥させて保存.パン粉にしたり、ポルペット-ネに混ぜ込んんで使います.

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ぽるけった
ぽるけった @cook_40058102
2010/02/12 23:11に公開
在ローマ。プーリア出身の夫と息子の3人暮らし。
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このレシピのキーワード

パン 強力粉

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