鍋にバターと薄力粉を入れ、弱火で焦がさないように素早く混ぜ練る。

ダマなくまとまったら牛乳を入れ中火にして混ぜ少しとろみがついてきたら弱火に戻し、混ぜながら塩こしょうをする。

別の鍋に油を少し入れ、玉ねぎ、人参、じゃがいもの順に焦がさないように炒め水を入れ野菜に火が通るまで煮込む。

野菜に火が通ったら、鶏がら、コンソメ、砂糖を入れる。ホワイトソースは混ぜ滑らかにしてから加える。

全体が混ざったら最後に生クリームを入れる。