茹でた蒟蒻と大根を一口位の大きさに切りツナ缶の油と赤唐辛子と鍋に入れ焦げないように気を付けながらじっくり炒める。

蒟蒻の表面がぱりっとなるまで炒めたら水半カップ程と調味料（だし醤油は加減します)を入れ大根が柔らかくなるまで煮る。