だし汁を鍋で沸騰させ、薄切りにした玉ねぎを入れ柔らかくなるまで煮込む。

豚肉を入れ、色が変わってきたら砂糖・しょうゆ・みりんを加え煮込む。あくが出たら取る。
さらに長ねぎを入れて煮込む。

うどんを別の鍋で茹でておき、湯切りをしてどんぶりに入れておく。

どんぶりに(２)のつゆを先に入れ、うえに肉とねぎをのせて出来上がり。