玉ねぎをみじん切りにし、フライパンでバターで少し茶色になるまで炒めます。

☆炒めた玉ねぎは荒熱を取っておくと良いですが、時間が無い時はそのまま投入してしまいます・・。

ボウルに、豚肉、鶏肉、玉ねぎを入れてよく混ぜます。その後、卵を溶いて、半分入れて更に混ぜます。

牛乳で湿らせたパン粉を入れ、塩、胡椒、あればナツメグを投入して混ぜれば、種の出来上がりです。

サラダ油を少量入れたフライパンを十分熱し、成型したハンバーグ種を入れて、強火で焦げ目が良い感じになる程度まで焼きます。

ひっくり返したら中～弱火にして、蓋をして6分程度焼きます。
中まで火が通ったら出来上がりです。

ハンバーグを焼いたフライパンにバターを入れ、きのこを炒めます。

少ししんなりしたら、酒、しょうゆを入れて一煮立ちさせ、レモン汁を少量振りかけて火を止めます。

ハンバーグにソースをかけたら、出来上がりです。