《準備》
●型にバターを薄く塗り粉をはたいておくかオーブンペーパーを敷いておく
●オーブン予熱170℃

《プロセスの式》
（（A+B)+C)＋D

１・ボウルに砕いたチョコとバターを入れ湯せんでトロトロに溶かす。
温度は40度位（お風呂程度）

２・別のボウルに卵黄と砂糖を入れ白くもったりするまで混ぜ、生クリーム、ブランデーも加えて混ぜる

①と②（AとB）を混ぜる

４・薄力粉とココアを合わせてふるい、③に入れ練らないように混ぜる

５・卵白に3~4回に分けて砂糖を入れながら角がたつまで泡立ててメレンゲを作る。

６・メレンゲを1/3ずつ分けながら④に加える。泡をつぶさないようにさっくり混ぜる。

７・出来た生地を型に流しいれ熱しておいたオーブンで30~35分焼く。

焼きあがったら、冷まして粉砂糖で茶こしでふる。