えのき茸を3等分に切って、下部はなるべく小さくバラします。

切ったえのき茸、出汁、みりん、日本酒を入れます。

砂糖、塩、めんつゆを入れて、汁気がほぼなくなるまで、混ぜながら煮込みます。