ジャガイモを皮を剥き、やわらかくなるまでゆでてつぶす。
（絞りやすいように出来るだけ粒をなくす）

つぶしたジャガイモにお好みでマヨネーズと塩コショウで味付けし絞りやすい固さになるように牛乳を入れる。

割りほぐした卵に水溶き片栗粉と塩コショウで味付けし薄焼き卵を作る。27cmのフライパンで作るときれいにちらしが隠れる。

ハムを星など型抜きし、残りの切れ端を刻んでおく。

その上に先ほど切ったハムをちりばめて更に4分の1の量をのせ今度は素に付いてる海苔を均等にふりかけ残りのご飯入れて押す。

絞り袋にマッシュポテトを入れて絞る。残ったポテトを少しハムにつけサイドを飾る。