けんちん汁☆豆腐たっぷりで豆乳汁風
SachikoS @cook_40037073
水切りなしの豆腐多めでけんちん汁を作ったら、きれいな色の豆乳汁風。白味噌でマイルドやさしい味です。
このレシピの生い立ち
けんちん汁を作る時に豆腐を水切りせずに多めに入れたら豆乳汁風になりました。
けんちん汁☆豆腐たっぷりで豆乳汁風
水切りなしの豆腐多めでけんちん汁を作ったら、きれいな色の豆乳汁風。白味噌でマイルドやさしい味です。
このレシピの生い立ち
けんちん汁を作る時に豆腐を水切りせずに多めに入れたら豆乳汁風になりました。
作り方
- 1
３～４ｃｍの細切りにした大根とニンジン、ささがきごぼう、ほぐしたシメジ、一口大のこんにゃくを鍋に入れ、ごま油でいためる。
- 2
豆腐を入れて、木べらで崩しながら炒める。ほぼ崩れたら水を加え、いったん沸騰させた後、弱火で材料が柔らかくなるまで煮る。
- 3
いったん火を止めて、みそを好みの味になるように溶き入れ、もう一度温める。
- 4
器に盛り付け、３～４cmに切った博多ネギをのせる。
コツ・ポイント
白味噌は、好みのもので。（私は普通の白味噌と西京みそを２：１ぐらいの割合にしました。）
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