塩ヨーグルト漬け豚★カレー編
タマミン @cook_40039781
タンドリーチキンからヒントを得て、豚の塩漬けをヨーグルトで漬けてみました。肉を煮込んだスープは絶品カレーになりました！
このレシピの生い立ち
ブルガリアヨーグルトのモニターに当選し、考えたレシピです。
塩ヨーグルト漬け豚★カレー編
タンドリーチキンからヒントを得て、豚の塩漬けをヨーグルトで漬けてみました。肉を煮込んだスープは絶品カレーになりました！
このレシピの生い立ち
ブルガリアヨーグルトのモニターに当選し、考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ロース肉は分量の塩、胡椒、摩り下ろしたにんにくをまぶし、ジップロック等の袋で分量のヨーグルトに漬け、一日置く。
-
- 2
一日置いた肉はきれいに洗い水気を拭いて、油を引いたフライパンで表面を焼き取り出しておく。
カレー用の野菜も炒める。 - 3
取り出していた肉と野菜をカレー用の鍋に入れ、白ワインと水１００ｃｃを入れ、ローレルの葉1枚を入れて1時間ほど煮る。
- 4
肉に竹串を刺し、肉汁が透明なら火が通っている。火が通ったら、皿に取り出しておく。
-
- 5
肉を取り出した鍋に分量の残りの水を足して、更に野菜を煮込む。 アクが出るので取っておく。
- 6
野菜が煮えたらルーを入れ、よく溶かして出来上り。食べやすい大きさに切ったお肉とカレーを盛りつけて召し上がれ。
コツ・ポイント
普段カレーを作る時は、コンソメスープの素等を入れて野菜を煮るのですが、今回はその必要はなし！ルーを溶いただけで絶品カレーの出来上がり。もちろんお肉も柔らかでウマウマでした。
つくれぽ
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