袋にビスケットを入れ、細かく砕く。
（私はいつも森永のマリーかチョイスを使います）

バターをレンジで溶かし（30秒～1分程）、ビスケットと混ぜる。

バターがビスケットになじんだら、型の底に敷き詰め、マッシャーなどで強く押さえつける。

常温にもどしたクリームチーズをゴムベラで滑らかになるまで練り、滑らかになったら砂糖を加えよく混ぜる。

泡だて器で卵を一個ずつ加えて混ぜ、薄力粉、生クリーム、レモン汁の順で加えて混ぜる。

よく混ぜ合わせた生地を、ビスケットを敷き詰めた型に流しいれる。

180度に予熱したオーブンで40分焼く。
冷まして型から取り出す。