★の調味料を混ぜ合わせておく。
みじん切りにした玉ねぎ、卵、ひき肉をボウルに入れてよくこねる。肉に粘り気が出るまで。

成形して焼く。
※小判型にする場合は真ん中をへこませてください。

両面に焼き色がついたら分量外のお水100ccを入れて蓋をし、蒸し焼きにする。

水がなくなってお肉が焼けたら油をふき取って★の調味料（あんかけのたれになります）を入れて煮込む。

たれが絡んだらハンバーグをお皿に取り出す。火を止めて残ったたれに水溶き片栗粉を加える。

再度火を入れて、とろみがつくまで箸でぐるぐるとかき混ぜてあんかけにする。