揚げゴボウとれんこんの甘ダレ絡め♪
☆まめまめ☆ @cook_40038978
思わずパクパク♪止められない美味しいさ！おつまみにも良いです！タレも同量の割合で覚えやすいです。夏はここに酢も加えても♪
このレシピの生い立ち
これは仲良しブロガーさんのところで拝見してめっちゃめちゃ美味しそうで！！私なりのタレの工夫をしたものです♪
揚げゴボウとれんこんの甘ダレ絡め♪
思わずパクパク♪止められない美味しいさ！おつまみにも良いです！タレも同量の割合で覚えやすいです。夏はここに酢も加えても♪
このレシピの生い立ち
これは仲良しブロガーさんのところで拝見してめっちゃめちゃ美味しそうで！！私なりのタレの工夫をしたものです♪
アプリでひらく作り方
- 1
れんこんの皮は残し水に約5分さらす。お好みで皮は剥いてもかまいません♪ザルに上げておきます。
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- 2
ごぼうもよく洗い5センチ長さに切り太い所は四つ割に。細い所は2つ割にしたりそのままだったり臨機応変に。水にさらす。
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- 3
ゴボウも水気を切ってから、レンコンと合わせて袋の中で片栗粉をまぶす。こうするとキッチンが汚れません♪
-
- 4
中温(約170度)で揚げていきます。
-
- 5
ゴボウもレンコンもこんな風に竹串がスッと入れば揚がってます♪バットにあけ油を切ります。
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- 6
揚げ油を処理したフライパンをさっとペーパーなどで拭き＊A＊を入れます。
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- 7
揚がったレンコンとゴボウを6に入れ火にかけ、即かき混ぜます。
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- 8
あっと言う間に染みこみます。最後にゴマを散らしてさっとひと混ぜしたら盛り付けます。
-
コツ・ポイント
片栗粉はまぶしたらあまり長くは置かない。∴片栗粉をまぶす前に揚げ油は温めておく。量が多いときには回数を分けて揚げます。今回このフライパンは30センチサイズ。このゴボウとレンコンの量で3回に分け揚げました。7のところは一気に入りましたよ♪
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