水を鍋と、☆（中華風）または★（和風）のだしを入れて沸かします。

まいたけを手で裂きながら鍋に入れます。

ふつふつ煮立ってきたらだしの味をみながら塩で味をととのえます。

＜雑炊にする場合＞
水はお碗１杯より少し多めに。
冷ご飯はレンジでチンしておく。
たまごは溶きほぐしておく。

工程３でご飯を鍋に投入。
かるく混ぜたらたまごを投入して混ぜる。

小口ねぎをぱらりと乗せれば完成です。