①アーモンドダイスは鍋または低音のオーブンで乾煎りする 。焦げないように注意!
②①をクッキングペーパーに広げ冷ます。

③ビスケットは　細かく潰す
④チョコ(1)と(2)は刻んでおく

⑤生クリームを　火にかけ　沸騰寸前まで温める
(鍋のふちにプツプツ泡がたつまで)

⑥⑤にチョコ(1)を入れて溶かし、
ビスケット、アーモンドダイスを加え混ぜる
（コーヒーを入れるときはここで）

⑦オーブンシートに取り出し、棒状にして冷蔵庫で30分ほど冷やす。
その後、適当な大きさに切り分け、丸める。

⑧更に40~50分程、冷蔵庫で冷やし固める。

⑨チョコ(2)を湯煎で溶かし、冷まして、丸めたものを竹串に刺して
くぐらせ、オーブンシートに並べ固まるのを待つ

ココアを袋に入れ、そこへトリュフを入れまぶす。(できれば茶漉しで漉してパウダー状にしてからが望ましい)