まず◎の材料で、パスタのソースを作ります。玉ねぎはみじん切りにし、バターで透き通る程度に炒めます。

そこへバルサミコと白ワインを加えて煮詰めます。小鍋に水と固形スープの素を入れて沸騰させスープを作り上記へ加えます。

やや強火にし、生クリームを加え、塩、こしょうで味を整えます。生うには裏ごしをします。

裏ごししたら3に加え、仕上げにバターを加えてコクと照りをつけうにソースは完成です。

パスタはたっぷりの湯に塩を入れ、芯のある位まで茹でます。茹でたら熱いうちに煮立てたソースに絡めます。

塩、こしょうで味を整え、皿に盛り、赤ピーマンを飾り切りし乗せ、パセリをふって出来上がりです。