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くっちーなえむ
くっちーなえむ @cook_40066459

カルシウム補給に。お弁当にも定番です。
このレシピの生い立ち
毎年実家から大量のいりこをもらうので、たくさん消費できるように。娘の大好物です。

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カルシウム補給に。お弁当にも定番です。
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毎年実家から大量のいりこをもらうので、たくさん消費できるように。娘の大好物です。

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材料

  • いりこ(小ぶりでしっかりしたもの) 200gくらい
  • ピーナツ 1/2カップくらい
  • しょうゆ 大1
  • みりん 大1
  • さとう 大1
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作り方

  1. 1

    いりこはフライパンでから煎りして、ザルにあげて粉々になったものはふるい落とす。

  2. 2

    ピーナツはまな板の上でザクザクと粗みじん切り。

  3. 3

    フライパンに醤油、砂糖、みりんを煮立たせ、いりことピーナツを加えてあえる。焦がさないうちに火を止める。

  4. 4

    バットなどに広げて冷ます。

コツ・ポイント

調味料はあらかじめ合わせておき、煮詰まりすぎないうちにからめる方がぱらっと仕上がりますがお好みで。ピーナツのかわりに胡桃もいいですね。
腹の部分が黄色くなってるいりこは酸化して風味が落ちてます。なるべく新鮮なものを。

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くっちーなえむ
くっちーなえむ @cook_40066459
2010/02/08 05:53に公開
メニューを決めるのはいつもその時の材料と気分次第でテキトーに作りがち。気に入ったものをレシピメモのつもりで残します。肉食系女子中学生、初老にさしかかったダンナと暮らしてます。
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このレシピのキーワード

煮干 ピーナッツ

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