たっぷりのお湯に塩をしてパスタをゆで始める。白菜は繊維を断ち切るように１ｃｍ幅に切る。油揚げは３ｃｍ位の５mm幅に切る。

フライパンに○を中火で熱し、油揚げを加えてなじんだら白菜を加えて強火（ＩＨ９）にして、しんなりするまで炒める。

●を加え、ときほぐした卵を回しいれる。かつお節を加えて軽く混ぜて味を整え火を止める。

ザルにあげて水気を切ったパスタを加えて混ぜる。器に盛り、のりをちぎって適量振ったら出来上がり。