ガトーショコラ
ミヨちゃぶ @cook_40040182
上面はぼこぼこしてるので、プレゼントにするときは、下面を上にすると綺麗です。おいしいですよ～♪
このレシピの生い立ち
王道のチョコレートのお菓子❤
ガトーショコラ
上面はぼこぼこしてるので、プレゼントにするときは、下面を上にすると綺麗です。おいしいですよ～♪
このレシピの生い立ち
王道のチョコレートのお菓子❤
アプリでひらく作り方
- 1
１．玉子を卵黄と卵白に分けておく
２．卵黄に砂糖40gを加え、白くもったりとするまで混ぜる。 - 2
３．湯煎にかけながらチョコレートを溶かしたら、バター、生クリームを加え、なめらかになるまで混ぜる
- 3
４．卵黄生地に溶かしたチョコレートを混ぜる。
５．卵白に砂糖40gを加え、しっかりと角が立つメレンゲを作る。 - 4
６．卵黄生地にメレンゲの1/3を入れて混ぜ、薄力粉をふるいながら加えてしっかり混ぜる。
- 5
７．メレンゲの1/3を加えて混ぜ、全体が混ざったらメレンゲの残り1/3を加えて生地が均等になるように混ぜる。
- 6
８．型に生地を流し入れ、160℃に余熱したオーブンで160℃×35分焼く。
９．粗熱が取れたら型から外して冷ます。
コツ・ポイント
卵白をあわ立てるときは、ボウルをからっからにふいて、まじりものがないようにしてください。そうじゃないと、綺麗なメレンゲができません。
チョコレートを溶かすのは、電子レンヂでもかまいませんが、こげつくことがあるので、今回は湯銭にしました。
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