型に合わせて、クッキングシートをパウンド型に敷いておく。薄力粉はふるっておく。オーブンを１７０度に余熱する。

小さめのボールに、★の材料をバターから順に入れる。レモンの皮はすりおろして入れる。バターが溶けるまで湯煎にかける。

別のボウルに卵を割りいれほぐす。砂糖を入れ、湯煎にかけながら泡立てる。

人肌程度に暖まったら、湯煎をはずし、白くもったりするまで泡立てる。楊子をさしてたおれなければOK！

ハンドミキサーの低速で１〜２分かき立て、キメを整える。泡立て器に持ちかえ、牛乳を加え生地になじむまで混ぜる。

ふるった薄力粉を１/２加え、かき混ぜないように１０回くらいさっくり混ぜる。底から返すように。

粉っぽさが残っているところで、残りの粉を加え、また２０回くらいさっくり混ぜる。

湯煎した★を２回にわけて入れる。二回目はゴムべらに持ちかえて切るように。

生地に艶が出てくるまでしっかり混ぜる。型に流し入れ、トントンとならしてオーブンへ！

１７０度で１０分焼き、ナイフで縦に切れ目を入れる。再度、１６０度で２０分焼く。竹串を刺して生地がつかなければOK♪

オーブンから取り出したら、２０センチ高さからトンと落とす。ケーキクーラーに逆さまにして冷ます。

型から抜き、ゆっくりと紙を剥がす。オーブンを２００度に余熱する。

アプリコットジャムを鍋に入れ、とろみがでるまで煮詰める。小さめの鍋がいいよ☆

ナパージュが熱いうちにはけで塗る。乾かす。グラスアローの材料を混ぜ、はけでたっぷり塗る。

２００度オーブンでグラスアローが乾くまで焼く。