刻んだチョコレートとバターをボールに入れ、湯煎で溶かします。

【1】のボールにグラニュー糖を加え、さらに混ぜます。

溶きほぐして漉した卵を【2】のボールに少しずつ加え、グラニュー糖が溶けてツヤと粘りが出るまで混ぜます。

シートを敷いた13〜15cmのパウンド型(または12cmの丸型)に流し込み、170度のオーブンで20〜25分焼きます。

上面中央の焼き具合がレアな状態で取り出し、あら熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。