れんこんは洗って皮を剥いていちょう切りにする。にんじんは細切りにする。

熱したフライパンにごま油を敷き、れんこんとにんじんを炒める。

れんこんが透き通ってきたら砂糖、酒、醤油で味付けをする。お酢を入れると味が締まるので、お酢を少し入れる。

汁気がなくなったら完成。いつも多めに作ってジップロックに入れて保存しています。