基本のポルチーニリゾット
小帆ちゃんママ @cook_40066897
乾燥ポルチーニでも自宅で美味しいイタリアンが簡単にできます！是非お試しください。
このレシピの生い立ち
イタリアンでポルチーニの使ってあるお料理を食べると幸せ気分になります。おうちでも幸せ気分になりたくて乾燥ポルチーニを購入しました。まずは基本レシピから挑戦です。
基本のポルチーニリゾット
乾燥ポルチーニでも自宅で美味しいイタリアンが簡単にできます！是非お試しください。
このレシピの生い立ち
イタリアンでポルチーニの使ってあるお料理を食べると幸せ気分になります。おうちでも幸せ気分になりたくて乾燥ポルチーニを購入しました。まずは基本レシピから挑戦です。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ポルチーニは200cc程度のぬるま湯で戻しておく。柔らかくなったら適当な大きさに切る。 （戻し汁は捨てない）
- 2
コンソメキューブは200cc程度の熱湯に入れて溶かしておく。
- 3
みじん切りにした玉ねぎをバターとオリーブオイルで炒める。弱火で炒めると甘みが出ます。
- 4
玉ねぎが透明になってきたら軽くしぼったポルチーニを入れて炒める。
- 5
ポルチーニに軽く火が通ったら米を入れて炒める。
- 6
米が透明になったらポルチーニの戻し汁とコンソメキューブを溶かしたお湯を入れてふたをして中～弱火にする。
- 7
水がなくなりそうになったら米の硬さをみる。まだなら100cc程度の水を足し適当な硬さになるまで繰り返す。
- 8
少し芯が残る程度になったら完成です。粉チーズを入れてさっくりまぜてお皿に盛って。
コツ・ポイント
お米は研がずに使った方が味が沁みやすく芯が残りやすいそうです。
余裕があったら鍋に（水を入れる）と書いてあるところをお湯にしてください。米が冷めない方がふっくら美味しくできます。
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