パイ生地サクサク☆簡単スイートポテトパイ
練りパイ生地にスイートポテトを詰めて焼きました。フィリングには大好きな蜂蜜を入れて。おもてなしにも手土産にも◎
このレシピの生い立ち
毎年さつまいもが沢山できます。
スイートポテトをお気に入りのパイ生地の中に入れて焼いたところ、嬉しいことにあっという間に売り切れました。
リクエストされることが多いお菓子です。
パイ生地サクサク☆簡単スイートポテトパイ
練りパイ生地にスイートポテトを詰めて焼きました。フィリングには大好きな蜂蜜を入れて。おもてなしにも手土産にも◎
このレシピの生い立ち
毎年さつまいもが沢山できます。
スイートポテトをお気に入りのパイ生地の中に入れて焼いたところ、嬉しいことにあっという間に売り切れました。
リクエストされることが多いお菓子です。
アプリでひらく作り方
- 1
ID:17633099の工程５までを参考に練り込みパイ生地を作る。
- 2
その間にフィリング作り。薩摩芋を輪切りにししばらく水にさらす。鍋に芋を入れ柔らかくなるまで茹でる。
- 3
ザルにあけて湯をきり、鍋に戻しマッシャー等で潰す。★を順に入れてそのつど混ぜ、弱火にかける。焦がさないよう練り混ぜる。
- 4
水分が飛びもったりするくらいになれば火からおろす。軽く熱をとってから■を加えて手早く練り混ぜ、完全に冷ましておく。
- 5
オーブンを２００℃に予熱開始。
- 6
パイ生地を２．５～３㎜厚の長方形にのし半分にカット。四角形が二枚できる。一枚を型に敷きこむ。余分な生地はハサミで切る。
- 7
フィリングを入れ、もう一枚の生地を被せる。はみでた生地はハサミでカット。溶き卵を薄く塗って生地と生地を接着する。
- 8
卵を薄く塗り、余った生地で飾りつけ。飾りにも卵を塗ってナイフで空気穴をあける。２０分焼き１８０℃に下げ３５～４０分焼く。
-
- 9
サクサクです。冷めても温かくても美味しいです◎
-
- 10
切り口アップ。
-
- 11
フィリングを滑らかにしたい場合はフープロを使うか薩摩芋を裏ごししてください。
- 12
薩摩芋は蒸したりホイルで包みオーブンで焼くと甘味が出、より美味しくなります。
コツ・ポイント
薩摩芋に卵黄を混ぜ込むときは手早く。もたもたしていると卵黄がかたまってしまいます。高温で焼きパイの高さを出してから温度を下げてじっくり火を通します。パイ生地を作るときのポイントはID:17633099のアップルパイの方に書きました。
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