おじいちゃん直伝♪切り干し大根の煮物
切り干し大根を柔らかく炊くポイントを、おじいちゃんから伝授してもらいました♪柔らかくて美味しい切り干し大根が出来ますよ☆
このレシピの生い立ち
切干大根がうまい事、柔らかくならへんねん…と話していたら、おじいちゃんが『あれは、先に茹でて…』と、技を教えてくれました！ それからは、柔らかく、ふっくらした切干大根の煮物が作れる様に～♪ 大好きな、おじいちゃんに『感謝』なレシピです☆彡
おじいちゃん直伝♪切り干し大根の煮物
切り干し大根を柔らかく炊くポイントを、おじいちゃんから伝授してもらいました♪柔らかくて美味しい切り干し大根が出来ますよ☆
このレシピの生い立ち
切干大根がうまい事、柔らかくならへんねん…と話していたら、おじいちゃんが『あれは、先に茹でて…』と、技を教えてくれました！ それからは、柔らかく、ふっくらした切干大根の煮物が作れる様に～♪ 大好きな、おじいちゃんに『感謝』なレシピです☆彡
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根をボールに入れ、上から水を入れながら手ですすぎ、水を捨てて軽くしぼり、再び水を入れ、そのまま５分ほどふやかす
-
- 2
５分ほどたったら、水気をしぼり、食べやすい大きさに切っておく
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- 3
鍋に２を入れ、切干大根がひたひたに浸かる位の水を入れ、15分ほど茹でる（ここで、先に柔らかく茹でておくのがポイント！！）
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- 4
切干大根を茹でている間に、にんじんを切干大根と同じ位の大きさに切り、薄揚げは横半分に切ってから細めに切っておく
-
- 5
15分ほど茹でたら、ザルにあけて水切りしておく（ザルにあけたらそのまま、しぼらなくても大丈夫です！）
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- 6
鍋に☆を全て入れ、沸騰したら、４と５を鍋に入れ中火にし、蓋をしてから再び沸騰したら、弱火にして、10分ほど煮込む
- 7
にんじんが柔らかくなって、切干大根に味が染み込んでいれば完成～☆
- 8
出来たらすぐに食べれますが、冷めるまでそのまま置いておくと、さらに味が染み込んで美味しく頂けますよ♪
- 9
2010.5.21
２個目の話題入りをさせて頂きました！
つくれぽ下さった皆様！！本当に感謝です☆彡 -
コツ・ポイント
ポイントは、おじいちゃん曰く『先にしっかりと柔らかく茹でとくと、美味しい切干大根の煮物になる』そぉです！！ 我が家は甘めの味付けなので、調味料を入れる時は、ご家庭の味に調節して下さいね～♪ 薄揚げ以外に、鶏肉や豚肉で作ると豪華になります☆
つくれぽ
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