かぶは皮をむき、乱切りにする。
葉っぱがあればらみじん切りに。

豚肉は細かく切って、酒をまぶしておく。

鍋にサラダ油をしき、豚肉を炒める。
葉っぱも加えて、しんなりするまで炒める。

白だしと水を入れて、煮だったらかぶを入れ、弱火～中火で10～15分煮る。

かぶが柔くなったら、かぶだけ皿にとりだし、
片栗粉を入れてあんをつくる。