岩下の新生姜を千切りにします。

白菜と豚バラ肉はミルフィーユ状に重ねて３㎝長さに切ります。

タジン鍋に2を並べて、すき間にもやし＆中央に豆腐を入れます。

3に酒をふり入れて蓋をして火にかけます(強火)。沸騰してきたら、中火～弱火にして１０～１５分煮ます。

4の白菜＆豚バラ肉にしっかり火が通ったら、火を止めて１を散らして蒸らします。

ポン酢でお召しあがりください。