キュウリは塩をしてまな板で板づりをして洗い綿棒で上から叩き一口大に包丁で切る。トマトも一口大にきる。

１を皿に盛る。生姜、ニンニクはみじん切りにする。

鍋にサラダ油、胡麻油、ニンニク、生姜、唐辛子を入れ火にかけ香りがでたら、醤油、コンソメ、 酒を入れる。

３が沸騰したら２の上からかける。