豚足と大根のうまさっぱりスープ
♪☆ポポロン @cook_40039756
豚足の臭みまったくなく美肌に効果大なウマスープ(^-^)v
このレシピの生い立ち
沖縄出身の私だけど豚足の酢味噌では食べれなく、母が試行錯誤で作ってくれていた思い出のレシピです。我が家では子供はスープがお気に入りのようでたっぷり飲んでます。冬場には必ず何度か作ってます。
豚足と大根のうまさっぱりスープ
豚足の臭みまったくなく美肌に効果大なウマスープ(^-^)v
このレシピの生い立ち
沖縄出身の私だけど豚足の酢味噌では食べれなく、母が試行錯誤で作ってくれていた思い出のレシピです。我が家では子供はスープがお気に入りのようでたっぷり飲んでます。冬場には必ず何度か作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめの鍋にお湯を沸かす。豚足を茹でるためです。
- 2
下処理してある豚足に分量外の塩をすり込み沸騰したお湯に入れ五分したらザルにあげる。
- 3
大根の皮を剥き、乱切りにして、別鍋に入れ水を被る位まで入れ下茹でします。
- 4
豚足を綺麗に洗い、[3]で茹でこぼした大根と一緒にする。出し汁投入！布巾で拭いた昆布投入！
- 5
水も入れてこのまんま全て柔らかくなるまで煮込みます。時間をかけた分かなりうまくなるよ。灰汁が出たらすくいとる。
- 6
二時間位弱火でコトコト煮込んだら醤油、味の素を入れて更に20分煮込んだら出来上がり！器にいれたらお酢を一回りし！
コツ・ポイント
圧力鍋でもOKです。豚足は加圧20分、大根は５分加圧。鍋で昆布とﾄﾘﾌﾟﾙさせ全て調味料inして少し煮るだけ。どちらでもやりやすい方でどおぞ〜豚足食べれない友人がみんなおいしい！これならガッツリいけると申しておりましたので紹介しました。
つくれぽ
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