水菜は洗い、３～4センチの長さに切る。

切った水菜を沸騰したお湯でさっとゆでる。
ゆであがる少し前に乾燥わかめを投入。
ざるにあけ、流水で冷まし、軽くしぼる。

器に盛り、ごまを散らして召し上がれ。