卵を卵黄と卵白に分けておく。

クリームチーズを常温で柔らかくする。時間がない場合は電子レンジで600w、1分加熱。

砂糖を3から4回に分けて卵白に加え、メレンゲを作る。一気に入れるとメレンゲができないので、少しずつ。

柔らかくなったクリームチーズと卵黄を混ぜ合わせる。クリームチーズのだまが消えるようにしっかり。

メレンゲをしっかり作ったらクリームチーズと混ぜ合わせる。

完全に混ぜ合わせたら形に流し込む。取り出しやすいように私はクッキングシートを中に敷きました。

天板に水を張りそこに型を置き、170℃に余熱したオーブンで35分焼いて出来上がりです。

2013.3.26　砂糖の量を変更しました。