ごぼうはささがきにして（ピーラーを使うと簡単です）水につけておきます。
うどんはレンジで加熱又は茹でておきます。

牡蠣は流水で洗い、水気を拭き取ります。

鍋に水150ccと水をきった１のごぼうを入れ、沸騰させます。

麺つゆと牡蠣を加え、牡蠣に火を通します。
うどんを加え温めたら、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

溶き卵を流しいれ、半熟になったら出来上がり♪

小ネギや、七味、ゆず胡椒などお好みの薬味を添えてどうぞ。