ボンゴレ・ビアンコ
にんにくの香りに食欲がそそられます！
このレシピの生い立ち
白ワインの風味と仕上げのガーリックスプレッドの香りが食欲をそそります。また、使用する油脂がスプレッドのみ。風味はそのままで、カロリーや脂質を抑えることが出来るのが大きなポイントです。標準的なボンゴレビアンコに対し、約半分のカロリーです。
ボンゴレ・ビアンコ
にんにくの香りに食欲がそそられます！
このレシピの生い立ち
白ワインの風味と仕上げのガーリックスプレッドの香りが食欲をそそります。また、使用する油脂がスプレッドのみ。風味はそのままで、カロリーや脂質を抑えることが出来るのが大きなポイントです。標準的なボンゴレビアンコに対し、約半分のカロリーです。
アプリでひらく作り方
- 1
あさりはよく洗い、砂抜きする。殻の割れているもの・臭いをかいでくさいものがあれば取り除く。
- 2
赤唐辛子は種を取り縦半分に切る。かぶは皮をむき、１ｃｍ角に切る。
- 3
フライパンに（１）のあさり・★・かぶを加え、フタをして火にかける。
- 4
あさりの口が開いたらあさりだけを取り出し、フタをしてかぶが柔らかくなるまで火にかける。
- 5
かぶに火が通ったら、赤唐辛子を取り除いて汁ごとミキサーにかける。
滑らかになったらフライパンに戻し入れ、あさりも戻す。 - 6
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えスパゲッティーニを袋の表示時間より１分程短く茹でる。
（茹で汁は取っておく。） - 7
（6）のスパゲッティーニが茹で上がったら（5）のフライパンに加えて手早く合わせ、水分が足りなければ茹で汁でのばす。
- 8
味を見て足りないようなら塩・こしょうで味を調える。
- 9
器に盛り付け、ガーリックスプレッドを落とし、イタリアンパセリを散らす。
コツ・ポイント
かぶを一緒に煮てトロミを出し、スープ状にすることで最後まで食べやすいボンゴレにしてみました。ガーリックスプレッドの風味でにんにくの香りを楽しんでいただく事ができるので、食後のにおいをあまり気にせずに食事を楽しんでいただけます。
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