オーブンを180度に予熱する。ボウルに卵を割りいれときほぐし、砂糖を加えてよく練り混ぜる。

☆をあわせて1に振るいいれ、ゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。粉っぽさが無くなったら豆乳を加えさらに混ぜる。

２にあんこを加えざっくり混ぜたら、マフィンカップに生地を流しいれ、トップに小1/2~1くらいずつあんこを乗せる。