◆冬ほっこり♡鶏と里芋と卵 香ばし煮◆
ごま油で焼いた鶏の香ばしさが里芋に浸みこんで『ほく旨』♡
卵も美味～♡
冷蔵庫の人参やコンニャク、お好きなものを入れて♡
このレシピの生い立ち
鶏をごま油で香ばしく焼いて食べるのが好きなので煮物に採用してみました♡
いつもの煮物に香ばしさがプラスされ、美味しく出来ました(^_-)-☆
鶏も一度焼くことで香ばしさ＆旨味が凝縮され、しかも煮崩れしなくて味＆調理、すごく良いです♡
◆冬ほっこり♡鶏と里芋と卵 香ばし煮◆
ごま油で焼いた鶏の香ばしさが里芋に浸みこんで『ほく旨』♡
卵も美味～♡
冷蔵庫の人参やコンニャク、お好きなものを入れて♡
このレシピの生い立ち
鶏をごま油で香ばしく焼いて食べるのが好きなので煮物に採用してみました♡
いつもの煮物に香ばしさがプラスされ、美味しく出来ました(^_-)-☆
鶏も一度焼くことで香ばしさ＆旨味が凝縮され、しかも煮崩れしなくて味＆調理、すごく良いです♡
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉全面にかるく塩をふり１０分放置。
茹で卵を作る。 -
- 2
鶏の表面に臭みの水分が出ているのでクッキングペーパーなどでふき取る。
-
- 3
フライパンにごま油をひいて全体を中火で香ばしく焼く。
この香ばしく焼く作業が１番のポイント♡鶏の旨味を閉じ込め風味が増す -
- 4
里芋はむいて茹でる（レンジでチン可）
人参などお好み野菜等も準備する。
カップに調味液を全て入れて混ぜておく。 -
- 5
お鍋に水を入れて沸かし、ほんだしを入れて鶏、卵、里芋などお野菜類を入れ炊く。アクが出るのでアク取りしながら♪
-
- 6
再び沸いたら調味液を入れて１０分程炊き、ふたをして放置しておく。放置で温度が下がる事で味がしみ込みます♡
-
- 7
食べる前に再度火を入れて、味見して少し薄くなってるのでお醤油を足して調整したら出来上がり♡
コツ・ポイント
ポイントはひとつだけ(^^)
☆鶏をごま油で香ばしく焼く☆
私は関西風なので薄口しょうゆ使用。濃いめの味付けがお好きな方は味見してお醤油を足してくださいね♡
つくれぽ
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